Que es el Fondant en Pasteleria
El fondant es uno de los ingredientes más usados en la pastelería moderna, especialmente cuando se trata de decorar pasteles.
En este artículo, te explicaremos que es el fondant en pasteleria, cómo se usa y por qué es tan popular entre los pasteleros.
¡Empecemos!
¿Qué es el Fondant?
El fondant es una pasta suave y maleable utilizada en la decoración de pasteles y otros postres.
Su elaboración está compuesta por azúcar en polvo, agua, glucosa y gelatina, para lograr una textura lisa y flexible.
Esta mezcla se amasa hasta que alcanza una consistencia manejable, similar a la plastilina, pudiendo cubrir superficies de pasteles o modelar figuras y detalles decorativos.
Usos del Fondant en Pastelería
El fondant tiene varios usos en la pastelería, el más empleado es la de cubrir pasteles con una capa lisa y uniforme.
Esta capa mejora la estética del pastel y ayuda a preservar la humedad del bizcocho, evitando que se seque rápidamente.
También, puedes hacer figuras decorativas como flores, lazos, figuras de animales o incluso muñecos.
Una de las grandes ventajas del fondant es su versatilidad para teñirlo de diferentes colores, hacerlo brillante con glaseados especiales o añadir sabores para adaptarlo a los gustos personales.
